碳水化合物認知

碳水化合物是人體主要能量來源，主要存在於穀物（如米、麥、燕麥）、水果（如橙、蘋果）、乳製品（如牛奶、優格）、澱粉類蔬菜（如粟米、薯仔）等食物中。它們能轉化為葡萄糖，提供能量支持日常活動及器官運作。

儘管妊娠糖尿病需嚴格控制血糖，但醫學研究顯示，孕婦每日至少需攝取 175 克碳水化合物（佔總熱量 35–50%），以維持母體器官功能並支持胎兒大腦發育。碳水化合物攝取不足會促使身體分解脂肪產生能量，導致酮體積聚；酮體易穿過胎盤，高水平酮症與胎兒智力發育受損及神經系統後遺症相關。

因此，管理目標並非完全消除白米或澱粉，而是選擇優質碳水化合物來源。